Гид по черному чаю.

Черным чаем в Европе принято называть продукт, получившийся в результате предельной ферментации листьев чая. Хотя тот же напиток называется красным чаем у наших ближайших соседей, китайцев.

Китай занимается производством черного чая уже много столетий. Разнообразие видов и сортов чая, представленных в этой стране, не сосчитать. Бесчисленное количество легенд и рассказов связаны с черным чаем. Но бесспорной родиной данного напитка считается местечко под названием Юннань, на севере Китая. Именно в этой провинции, несколько веков назад (конкретная дата появления напитка неизвестна), зародился продукт, ставший в последствии одним из наиболее часто используемых напитков на всем материке.

В России черный чай появился в 17 веке, изначально при королевском дворе, как и полагалось в те времена. Привезли его к нам китайские послы, во время визита к царю — Михаилу Федоровичу.

Терпкий вкус чая сразу же приглянулся всему знатному обществу. И только спустя пару веков черный чай распространился среди всего населения, что положительно повлияло на цену продукта. Особенно упала стоимость чая во время введения его в обязательный рацион армейцев.

В Европейских столицах данный продукт настолько вжился в обиход людей, что сегодня говоря о Лондоне, например, невозможно не вспомнить о чае как об определенной культуре этого города. В Китае, так вообще, граждане с удовольствием устраивали чайные церемонии с незапамятных времен, что и делают до сих пор. Так черный чай завоевал бешеную популярность, особенно у ценителей духовно успокаивающих, расслабляющих напитков. Да и, если уж на то пошло, именно эти ценители частенько рекомендуют на различных форумах чай Черный дракон.

Существует огромное количество сортов и подвидов чая. Но для удобства потребителей, чай отличают по купажам.

Сортировка черного чая

Черный чай купажируют следующим образом:

Масала чай. Его размешивают с разного рода специями.

Эрл Грей. В него добавляют стойкий аромат цитрусовых и эфир бергамота.

Турецкий черный чай.

Розовый черный чай. Входит в группу фруктовых чаев.

Но в свободной торговле представлены интуитивно понятные разновидности черного чая:

прессованный чай. Данный вид имеет определенно невысокое качество обработки, из-за чего в нем часто встречаются ветки и прочие не нужные части.

гранулированный. Чайный лист подвергается специальной обработке, в результате получаются мелкие гранулы. Не исключено и добавление красителей и консервантов.

пакетированный. Историческим прообразом является чай, завариваемый в муслиновых мешочках. Отсюда и пошла тенденция приготовления чая в отдельно взятых резервуарах.

черный байховый. Это и есть Гост, так сказать, в области чайного производства. Именно этот вид является самым высоко оцениваемым. Если уж говорить о конкретных марках байхового чая, то нельзя обойти стороной и вот этот продукт — тот самый чай Черный Дракон. Не так давно смотрела отзывы в сети, так как, я являюсь очень недоверчивой личностью по отношению к товарам, предложенным в интернете. Советую каждому интересующемуся самому помониторить отзывы (http://irecommend.ru/content/chai-chernyi-drakon-molochnyi-ulun).

Сейчас «наплодилось» просто уйма разных видов чая. Это происходит из-за огромного спроса чая в Европе, в России включительно. Ну и, конечно же, находится много людей, желающих отдать достойное предложение данному спросу. Таким стоящим продуктом, безусловно, является и чай Черный дракон.

Определенные критерии качественного чая остаются прежними довольно с давних времен.

черный чай в прозрачной чашкеВыбираем лучший черный чай

Здесь, в первую очередь, надо сказать о времени и способах сбора чайных листьев. Наиболее высокую ценность имеет чай, собранный в середине весны. Уже по окончанию лета листья чая грубеют и имеют более сильную концентрацию кофеина, что не очень позитивно влияет на организм потребителя. В сборе листьев летнего, осеннего периода чаще встречаются крупные ветки и другой ненужный материал. Именно поэтому листья, собранные в августе, сентябре идут на производство чая невысокого качества. Это значит, друзья, что при нацеленном выборе лучшего сорта чая, нужно смотреть на качество обработки листьев, на отсутствие крупных веточек в смеси. Также не стоит забывать и о важности присутствия достойного аромата листьев в чае, ведь в чайной пыли аромата как такового и нет в принципе.

Хотя вокруг этого продукта столько споров и интриг, о пользе и благоприятном эффекте после приема чая никто не спорит. Именно поэтому, в этой статье не сказать об этом просто нельзя.

Неоспоримая польза черного чая

чайник и чашки с черным чаем

Черный чай завоевал огромное число фанатов именно из-за весьма обширного ряда свойств. Так как в состав натурального черного чая входят большое количество полифенолов, напиток является превосходным антиоксидантом. О мало калорийности черного чая известно всем и очень давно. Также он помогает снять усталость и утомленность по вечерам, а по утрам — проснуться и зарядиться хорошим настроением. Кофеин, собственно, активно помогает ему оказывать тонизирующий и бодрящий эффект на организм человека. А еще он укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу сердца, расслабляет нервную систему.

Часто слышу о том, как полезен черный чай с молоком, о том, как он улучшает работу мозга, стимулирует нервную систему на дневные нагрузки, легко усваивается и совсем не оказывает нагрузки на желудок. Очень популярно использовать для этого варианта чаепития черный чай Улун.

Особую популярность набирает чай Черный дракон. Некоторые ценители черного чая могут очень долго рассуждать на тему того, насколько качественно отличается именно эта продукция черного чая.
Имеются конкретные любители чая в пакетиках. Они утверждают, что чай в пакетиках способен наиболее лучшим образом передать приятный вкус любого сорта черного чая
Американские ученые в один голос кричат о продливании жизни человека путем постоянного употребления черного чая.

Говорить о чудодейственных изменениях в организме человека, которые дает этот продукт можно очень долго. Хотя противопоказания к данному продукту также имеются.

Вред

На самом деле, общепринятых и доказанных противопоказаний черному чаю очень мало. Но вот гипотез, так сказать, в этой области несчитанное количество. Будет правильным привести в этой статье большую часть из них.

Прежде всего, не стоит часто употреблять черный чай беременные женщинам и людям с повышенной чувствительностью к кофеину. По версии многих ученых, чай прямо влияет на образование плода внутри утробы матери, а также на вес и общее здоровье ребенка. Увеличение давления внутри глаз после приема данного напитка иногда может сопровождаться легкой головной болью и головокружением.

Повышение возбудимости. Вот что уж точно можно ощутить на себе, если пробовать пить чай чаще нескольких стаканов в день. Или перебирать с добавлением большего количества смеси на определенную малую часть жидкости — тоже не советую, как говорится.

Ну и, конечно же, врачи связали многие заболевания глаз со злоупотреблением напитка. Ведь он по-настоящему увеличивает давление в глазах, как и сказано выше. Но вот является ли истиной утверждение докторов о том, что раковые опухоли головного мозга могут брать начало именно в местах повышенного давления близ глазных яблок.

Вбив в поисковую систему «черный чай польза и вред», можешь удивиться тому, насколько мнения людей расходятся по этим двум критериям. Да вот только очень уж много разного рода скептических статей о «неизлечимых последствиях» после выпитого стакана черного чая. Думать и рассуждать на эту тему, конечно же, никому не запрещается, но вот следует также понимать, что информационного мусора в сети хватает с головой. Тем более на такие темы как «продукты каждодневного питания», «польза и вред» таких продуктов.

Состав

состав черного чая

Проверив химический состав листа черного чая можно сильно удивиться от количества компонентов, в нем содержащихся:
— дубильные вещества;
— экстрактивные вещества;
— эфирные масла вносят особый аромат;
— алкалоиды;
— витамины группы А, В, С, никотиновая кислота;
— микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор).

В каждой культуре образовались свои способы приготовления черного чая. Я опишу те, что приняты в Российской культуре и признаны, по мнению специалистов, наиболее верным.

 

 

Самый верный способ приготовления чая

Процесс заваривания черного чая должен происходить только при помощи кипятка. Как долго держать в кипятке — зависит от цельности листьев чая. Насколько крупные кусочки чая в смеси, настолько больше времени требуется для заварки. В среднем это 5 минут пребывания в кипятке воде. Как правило, «заварку» или чайный пакетик после заваривания сразу удаляют. Нельзя забывать и о том, что при слишком долгом пребывании в воде, чай приобретает горький вкус. В завершение, ожидают, пока напиток остынет так, чтобы его можно было пить.

Интересные факты

Известно, что наиболее качественным материалом для чая являются листья, собранные с самых верхушек куста. То есть это всего несколько пар листьев на макушке каждого растения.

Интересные свойства черного чая в области косметологии открыли в Индии, люди, неспособные позволить себе косметику, предлагаемую в их населенном пункте. Естественно, что и такой метод применения чая очень быстро распространился по всему миру. Сейчас известно много примеров публичных личностей, которые пользуются косметикой только из листьев данного растения.

Судя по статистике, количество ежегодно выпиваемого напитка из черного чая может вполне посоперничать с количеством воды в самых длинных и глубоких реках планеты.

Черный чай идеально подходит к любой выпечке и десертам.