Как правильно заваривать зеленый чай

Для получения действительно приятного и ароматного напитка необходимо знать, как заваривать зеленый чай, чтобы он сохранил все свои полезные свойства, идеальный аромат и приятный цвет.

У каждого человека есть любимый напиток. Для кого-то это обычная вода, для кого-то — сок, кто-то довольствуется дорогим виски, а вот жителей самой густонаселенной страны мира привлекает деликатный вкус зеленого чая. Наверняка все знают, что именно Китай является его родиной. Именно зеленый чай является одним из полезнейших напитков. Коренные китайцы не только выращивают крупные чайные плантации на экспорт, но и сами употребляют немалое количество этого напитка.

Исследования показали, что среднестатистический житель этого государства в день употребляет в среднем 4-5 чашек зеленого чая, и это половина суточной нормы выпиваемой жидкости.

Лучшие свойства зеленого чая

Свойства зеленого чаяВ первую очередь следует принять во внимание, что зеленый чай — это один из самых полезных напитков мира. Целебные свойства зеленого чая определяются в первую очередь его составом. Поверьте, этот напиток может значительно отличаться в зависимости от сорта не только внешними данными, но и вкусом, цветом и другими свойствами.

Сложно поверить, но в составе этого растения насчитывается несколько сотен самых различных химических веществ, которые благотворно влияют на человеческий организм. Нельзя не вспомнить о том, что в состав зеленого чая входят практически все полезные витамины, известные человеку. Подробно рассказывать о пользе зеленого сорта чая можно несколько часов, но все же о некоторых достаточно уникальных составляющих и их воздействии на человека нельзя не вспомнить.

В первую очередь важно обратить внимание на наличие лечебных микроэлементов, всем нам известных как алкалоиды. Одним наиболее распространенным из них является кофеин, который в больших количествах содержится не только в кофе, но и в различных сортах чая. Небольшое присутствие кофеина в напитке способствует стимулированию умственной и физической активности человека, воспроизводит на организм бодрящий эффект. Все же чрезмерное количество данного вещества сказывается на здоровье любого человек негативно: появляются проблемы с нервной и сердечно-сосудистой системой. Все же зеленый чай, к счастью, имеет мизерное количество данного алкалоида, поэтому волноваться за воздействие кофеина в процессе питья зеленого чая не нужно.

Данный сорт чая содержит уникальное вещество, которое получило название танин. Он обладает уникальными лечебными свойствами — уничтожает вредные микроорганизмы, способствует укреплению стенок сосудов, совершенствует процесс пищеварения.

Качественный зеленый чай содержит в себе множество катехинов. Данный микроэлемент известен миру благодаря своим уникальным антиоксидантным свойствам. Катехин является настоящим мотором работы сердца и прочих жизненно важных органов. Исследования показали, что именно благодаря наличию этого вещества ваша кожа и волосы будут всегда выглядеть идеально. Катехины выступают в роли жиросжигающего составляющего зеленого напитка, поэтому многие дамы с лишним весом стараются пить этот чай как можно чаще, надеясь на потерю лишних килограммов.

Горячая чашка зеленого чая

Что нужно для правильного заваривания зеленого чая?

Сам процесс заваривания не сложен. Но чтобы приготовить действительно ароматный, полезный и традиционный зеленый чай, следует подготовить для этого все необходимое.

Естественно, главным элементом для приготовления напитка являются листья. В наше время выращивание этого растения производится на территории многих азиатских и африканских государств, где климатические условия благоприятны для нормального развития и роста чайной культуры. Если же вы желаете наслаждаться традиционным напитком с максимальным числом полезных веществ и лучшими вкусовыми характеристиками, то следует выбирать китайский чай. Именно в Китае впервые появилась эта культура, которая со временем она распространился по другим странам и континентам. Детально изучены особенности выращивания растения, поэтому и по сегодняшний день удается выпускать лучший продукт на рынке.

Для приготовления настоящего напитка следует брать исключительно листовой сорт и ни в коем случае не отдавать предпочтение пакетированному аналогу, так как недобросовестные производители вместо чайныхлистьев могут класть туда что угодно. Специалисты рекомендуют покупать данный продукт в специализированных магазинах. Только в таких торговых точках вы сможете настоящий продукт и самостоятельно оценить его качество, а также подобрать для себя подходящий сорт.

Нередко вкус чая портится за счет низкокачественной воды. Часто люди делают одну и ту же ошибку, используя для приготовления чая обыкновенную кипяченую воду из-под крана, которая считается мертвой. Простая проточная вода должна пройти несколько стадий обработки и очистки в фильтре, и только после этого ее можно кипятить и зааривать чай.

Нельзя не обратить внимание на посуду, в которой заваривается чай. Традиционно в Китае принято готовить и настаивать подобный напиток исключительно в глиняной посуде. Данный материал, по утверждению местных жителей, является химически нейтральным, выдерживает высокие температуры и позволяет заварке«дышать», тем самым насыщая вкус и аромат будущего напитка. Ни в коем случае нельзя применять металлическую или же пластиковую посуду, которая только портит вкусовые качества благородного напитка, ни не удастся насладиться великолепным вкусом в полной мере.

 

Как же приготовить традиционный китайский чай?

Правильно заваривать этот напиток не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. При приготовлении зеленого напитка или, как многие китайцы называют, «бирюзового», следует учитывать 3 составляющих:

  • качество воды и ее температуру;
  • количество добавленных сухих листьев чая;
  • соблюдение технологии приготовления.

Если учитывать все эти пункты, можно заварить идеальный напиток, который будет соответствовать всем канонам настоящего китайского чаепития.

Для приготовления чая необходимо брать достаточное, но не чрезмерное количество заварки. Нормой считается 1 ч.л. сухих листьев чая на 250 мл воды. Если насыпать намного меньше травы, то можно получить напиток, который не будет обладать всеми полезными свойствами. Если переборщить, то напиток получится слегка горьковатым и даже неприятным на вкус.

Время заваривания же определяется не только от сорта, но и от размера чаинок. Это определяет сам человек в зависимости от того, какой напиток он пожелает получить. Некоторые любят более крепкий чай, другие же предпочитают едва уловимый вкус напитка.

Полезными веществами напиток насыщается только в первую минуту, после этого жидкость в большинстве случаев лишь наполняется дубильными веществами, которые необходимы для нормального усвоения теина. Например, зеленый чай улун профессионалы рекомендуют томить на протяжении 2 минут. Если вы желаете получить самый длительный бодрящий эффект, следует заваривать дольше указанного по инструкции времени. Все же не удивляйтесь, если напиток приобретет новый достаточно горьковатый оттенок, так как такой вкус присущ настоящему китайскому чаю.

Видео приготовления чая методом Лу Юя — варка на открытом огне в стеклянном чайнике


Видео приготовления чая в гайвани (закрытой посуде с крышечкой)

Заваривание коллекционного китайского чая методом пиньча

Некоторые рекомендации

Сама процедура заваривания начинается с этапа подготовки сырья. Чайник следует подогреть над огнем. Сразу после этой процедуры необходимо засыпать заварку сухой, желательно глиняной ложкой. Ну и, конечно же, потом нужно залить заварку кипятком.

После этого емкость накрывается плотным полотенцем или же салфеткой. В таком положении заварникдолжен находиться приблизительно 2-3 минуты в теплом месте. Затем содержимое следует залить горячей водой примерно наполовину. После этого можно дать настояться заварке еще несколько минут, и только потом чайник наполняется водой доверху.

Если вы любитель горячих напитков, то знайте, что самым полезным из них является зеленый чай. Стоит помнить, что прежде чем наливать готовый напиток в чашки, следует ополоснуть посуду горячей водой. Если налить его в холодную тару, он очень быстро остынет и потеряет все свои уникальные свойства. Именно такой напиток принято называть правильно приготовленным чаем.

Полезные свойства зеленого чая помогут сохранить здоровье и чувствовать себя молодым и бодрым до глубокой старости.

Оставить комментарий