Чай Пуэр стал производиться жителями Китая в 8 веке нашей эры. Его произрастанию в провинции Юньнань способствуют особенные климатические условия: климат горной местности, чистейший воздух и определенная влажность. Он быстро получил распространение по всей территории современной КНР. Его употребляли все: от рабочих, до Императоров. Один из императоров династии Цин, включил данный вид чая в императорскую церемонию, поэтому его часто называют «императорским чаем» или «королевским чаем».

В Европу данный напиток попал к концу 20 века, а в СНГ – еще позже, потому что Китай до определенного времени был закрытым государством, и не распространял в мир своих секретов и товаров. Современный рынок чая изобилует различными сортами Пуэра и его формами выпуска.

Выпускается такой чай в виде комков или мандарина, прессованный Пуэр, рассыпной и чай Пуэр в таблетках.

сорта пуэра

Сорта чая Пуэр

Такой продукт производится путем естественного и искусственного созревания, соответственно вкусовые качества, как и сорта, тоже будут различными.

Сорт естественного созревания – Шэн-Пуэр.

Цвет листьев – преобладание зеленого оттенка, который получается в ходе естественного созревания чая. Такой напиток имеет привкус чернослива или фруктов. Если соблюдаются определенные условия хранения, при которых дозревает чай, то чем он старше, тем его вкус более насыщенный.

Сорт искусственного созревания – Шу-Пуэр.

Цвел листьев – коричневый или темно-коричневый. Данный сорт получается путем ускоренного состаривания листьев Пуэра. Напиток имеет вкус шоколада или мяты, с нотками «земельной сырости» (так как для дозревания, такой чай закапывают в ямы).

Как выбрать хороший Пуэр

Для того чтобы выбрать правильный Пуэр, необходимо следовать некоторым правилам:

Приятно выглядеть. Пуэр должен включать в себя листья различных оттенков: от зеленовато- до темно-коричневых.
Запах плесени свидетельствует о недозрелом продукте. Если вы приобрели такой чай, то не стоит расстраиваться – это не испортившийся продукт. Скорее всего, его просто неправильно хранили или не дали дозреть. Уберите данный чай в темное и достаточно холодное место на год, чтобы он приобрел свое надлежащее состояние.
Покупайте данный напиток только в специализированных магазинах. Приобретая такой продукт на рынке или в малоизвестных лавочках, вы рискуете быть обманутыми: вам могут продать некачественный товар или просто подделку.
Но все-же, дать полноценную оценку качеству продукта можно после его первого заваривания. Поэтом не стоит покупать сразу несколько килограмм определенного сорта, возьмите столько, сколько будет необходимо для одной заварки. После того, как убедитесь в качестве – смело покупайте про запас в том месте, где брали «на пробу», так как в разных торговых точках – чай будет тоже различным по вкусу и после вкусовым качествам. При покупке расспросите продавца: где произведен чай, сколько его выдерживали (хранили), как лучше его заваривать?

Полезные свойства данного напитка

Пуэр с лихвой наполнен различными микроэлементами, необходимыми нашему организму. В связи с этим, чай благотворно влияет на многие функции организма:

  •  улучшает процесс пищеварения;
  • снижает шанс возникновения инфаркта и инсульта;
  • омолаживает кожу;
  • борется с холестерином в крови;
  • устраняет запоры, и в целом благотворно влияет на пищеварительный тракт;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • выводит шлаки, токсины и тяжелые металлы из организма;
  • способствует снижению лишнего веса организма;
  • обладает тонизирующим эффектом.

Употребление данного напитка – это не только профилактика многих заболеваний, но и поддержка организма в хорошей физической форме. Положительное действие Пуэра распространяется практически на все органы системы организма, заставляя их работать лучше. Также с помощью пуэра можно похудеть.

Правила заварки чая

Заваривается такой чай только в фарфоровом или глиняном чайнике. Используют в среднем 10 граммов чайного листа на 400-500 мл воды, которую следует довести до кипения и сразу выключить. Подождав 5-7 минут можете заливать заварку водой (это необходимо для того, чтобы вода немного остыла, так как заваривается Пуэр при температуре 92-96 градусов).

Технологии заваривания чая

  1. Насыпьте листья Пуэра в чайник, дождитесь закипания воды, налейте небольшое количество кипятка в чайник и быстро слейте (это нужно для того, чтобы удалить с листьев чайную пыль, и дать им немного распариться). После этого залейте листья кипятком и оставьте настаиваться 12-17 минут.
  2. За 2-3 минуты до кипения воды в чайнике туда бросают заварку, после доводят до кипения и оставляют настаиваться 5-10 минут.
    Листья Пуэра замачивают на несколько минут в холодной воде. Доводят воду до кипения в чайнике и, размешав ее круговыми движениями, добавляют замоченную заварку. После дают настояться порядка 15 минут.
  3. Важно! Привычным всем способом заваривания чая: насыпал, залил и забыл, Пуэр не готовят. Потому что, если такой чай простоял более одного часа, то пить его не рекомендуется.

Советы приготовления:

— для приготовления чая используйте только чистую воду (родниковую или фильтрованную);

— повторно можно заваривать листья Пуэра около 10 раз (зависит от качества продукта), и только когда в чайнике остается одна заварка.

Противопоказания к употреблению Пуэра

Среди всевозможных плюсов данного напитка, существует ряд минусов, то есть противопоказаний к употреблению этого чая. Первым делом – это обычная непереносимость продукта, которая довольно часто встречается у людей. Страдающим от хронических заболеваний и людям пожилого возраста тоже стоит воздержаться от питья «королевского напитка».

Ниже перечислен список причин, из-за которых употребление данного напитка категорически запрещено:

— употреблять чай детям младше 3 лет;

— людям, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой и мочеточной систем. Перед употреблением лучше всего проконсультироваться с врачом;

— в период болезни (грипп, ОРВИ, ангина и т.д.), когда повышена температура тела;

— лицам, страдающим бессонницей, а также психическими расстройствами;

— беременным и кормящим матерям;

— не стоит употреблять его перед отходом ко сну, так как он обладает тонизирующим эффектом, и не даст вам уснуть в положенный час;

— с осторожностью давать пить Пуэр детям дошкольного возраста. Ни в коем случае не крепкий и в не больших дозах (не более 150 мл);

— гипертоникам он противопоказан, так как может вызвать резкий скачок давления;

— при неправильном приготовлении чая, люди могут испытывать недомогание, головокружение, рвоту и общую слабость организма;

Все вышенаписанные противопоказания можно обойти, если ограничиться небольшими дозами и маленькой крепостью напитка, но для этого лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Какой Пуэр самый бодрящий?

Самое главное свойство этого чая – это эффект бодрости. Тем самым, чай приводит нервную систему в тонус, активизируя ее. Человек, употребивший «королевский напиток», ощущает прилив энергии, сил. Проще говоря – у него открывается «второе дыхание». Ценители данного чая отмечают, что эффект бодрости от употребления одной чашки чая утром длится намного дольше, чем от такого же количества кофе. Поэтому, Пуэр рекомендуется для употребления с утра, для пробуждения, как говорится.

Воздействие на организм разных сортов Пуэра – различно. Шу-Пуэр заметно уступает Шэн, в плане бодрящего эффекта и это очевидно. Шэн-Пуэр обладает ярко выраженным «эффектом бодрости», только если его правильно приготовить. Так как ферментация чая происходит постоянно, то нельзя дать однозначный ответ о том, какой Шэн-Пуэр тонизирует лучше, но мы знаем точно, что это Шэн-Пуэр, который собран в провинции Юньнань КНР.

Многие задаются вопросом: что лучше употреблять с утра: кофе или Пуэр? Многие привыкли пить с утра кофе, чтобы проснуться и зарядиться силами на ближайшие несколько часов. Кто-то пьет кофе со сливками, кто-то с сахаром или молоком. Это привычная «церемония» с утра в большинстве семей, но дело здесь, скорее всего, просто в привычке. Ведь Пуэр намного полезней обычного кофе (не говоря уже о растворимом), он также имеет пролонгированное бодрящее действие. Поэтому ответ на вопрос: что лучше пить с утра – это Пуэр. Но только тем, кому он не противопоказан, хотя этим людям кофе тоже будет под запретом.

Соблюдайте данные правила и наслаждайтесь в полной мере неповторимым вкусом данного чая.